铁锅炖牛排骨做法 牛排骨怎么炖才好吃

铁锅炖牛排骨是一道美味营养的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 牛排骨：500克

-姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛排骨切块，放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 取一个铁锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛排骨。

3. 加入适量的生姜片和大葱段，以及一小段冰糖炖煮。可以根据个人口味选择加入适量的料酒进行去腥。

4. 盖上锅盖，用中小火炖煮约1.5-2小时，直至牛排骨变得非常烂软。

5. 接着调制汤汁，加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整味道。

6. 最后，将调制好的汤汁倒入铁锅中，继续炖煮5-10分钟，让牛排骨充分入味。

7. 出锅前，尝尝味道，如果觉得还差一点甜味，可以适量加入冰糖融化入汤汁中，调整口感。

8. 装盘后，可以撒上一些葱花和香菜叶，提升口感和颜值。

这样用铁锅炖牛排骨做出来的菜肴，牛肉鲜嫩、汤汁浓郁，香味四溢，非常美味。建议搭配米饭或馒头一起食用。祝您成功！

铁锅炖牛排骨做法 扩展

主料：牛排骨1500克。

辅料：干红椒2个，食盐2匙，料酒2匙，八角2个，葱5段，姜4片，生抽2勺，蚝油1勺，酱油1勺，水1500毫升。

制作过程：

1、牛排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

2、铁锅里加入一些水，放入牛排骨，加入二个干红椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。



3、出锅，盛入盘里，即可食用。



铁锅炖牛排骨做法 扩展

1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。

2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。

3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。

4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入铁锅内备用。

5、放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。大火秀一个多小时即可。