广东原味汤粉王配方与做法 原味汤粉王

广东原味汤粉王配方：猪油，猪骨一根，鸭架半个，鸡架半个，鱼骨二斤，

紫菜、牡蛎，鲜贝，香菜、虾皮、葱花，一勺生抽，一勺盐、适量的鸡汁。

高汤都是采用猪筒骨、鸭架，鱼骨，鸡骨架熬制3个小时左右。

首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹。（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。

把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用。起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。

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用料

猪筒骨 500克

米粉 适量

猪肝 适量

瘦肉 适量

枸杞叶 适量

秘制配料 适量

盐 适量

香油 适量

做法步骤

步骤 1

用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及 秘制配料。备用。

步骤 2

用调和油，及 秘制配料加工而成的香油。增鲜增香

步骤 3

用秘制料将猪肝瘦肉等腌制备用

步骤 4

把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，枸杞叶等，一碗粉制作完成。

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原味汤粉王汤底材料：

猪筒骨：500g

自来水：5000g

粗盐：40g

味丹，鸡粉适量

原味汤粉王汤底制作步骤：

1，把备好的500g筒骨洗干净 去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相,。

2，将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓（龙骨）。

3，取大锅水烧到中温后，将高压锅内的一并倒入大锅，煮至大火熬至沸腾。

4，放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮3分钟。

5，关火出锅。